Fezen förknippas oftast med Mellanöstern och Nordafrika, men den runda huvudbonadens upphov är omdiskuterat.
Enligt vissa källor användes fezliknande hattar redan i antikens Grekland, medan andra pekar ut Balkanhalvön som fezens födelseplats.
Hur som helst blev fezen verkligt populär först i Osmanska riket, som sträckte sig från Egypten i söder till Österrike i norr.
Osmanerna förknippade fezen med modernitet. Den var en populär huvudbonad bland män i alla delar av det väldiga riket, ofta som ett alternativ till turbanen, som uppfattades som gammaldags.
Lustigt nog blev fezen med tiden en symbol för konservatism och bakåtsträvan, bland annat i Turkiet, där den förbjöds och ersattes av västerländska hattar efter Osmanska rikets kollaps år 1922.
Fezen har fått sitt namn efter staden Fez i Marocko, där det röda pigmentet till hattarna ursprungligen framställdes.