Bearnaisesåsen är inte döpt efter en person utan efter den franske kungen Henrik IV:s födelsestad Bearn.

Vem var bearnaise?

Vem har givit namn åt bearnaisesåsen?

Restaurangen Le Pavillon Henri IV i Saint-Germain-en-Laye utanför Paris öppnade år 1836. För just detta tillfälle komponerade chefskocken Collinet en ny sås. Restaurangen hade fått sitt namn efter en tidigare fransk kung, och Collinet döpte då såsen efter provinsen Bearn i Pyrenéerna där den ifrågavarande kungen föddes år 1553.

Kanske är du intresserad av...