Under medeltiden bad många med korslagda armar. Det är bakgrunden till kringlans form.

Kultur - Gastronomi

Varifrån har kringlan fått sin form?

Vilken är historien bakom kringlans speciella form?

Kringlan föreställer korslagda armar över bröstet. På det sättet var det vanligt att be under medeltiden. Enligt en berättelse var det en italiensk munk som tog fram det speciella bakverket på 600-talet. Munken ville belöna sina elever med små brödstycken formade på samma sätt som barnens armar när de lade dem i kors under bönen. ­Bakverken fick namnet ”pretio­las” – ”liten belöning”.

Idén kopierades av bagare i resten av Europa där kringlan sågs som en symbol för tur, långt liv och framgång. Till exempel hängde tyska barn kringlor om halsen vid nyår.

Kringlan blev ännu mer berömd år 1510 då turkiska trupper på nätterna försökte gräva sig in under Wiens murar. Stadens bagare, som arbetade, hörde oväsendet och turkarna kunde stoppas. Som belöning fick bagarna ett eget sigill med bland annat en kringla. Den har sedan dess varit bagarnas symbol.

Läs också:

Gastronomi

Så blev potatisen matbordets kung i Europa

11 minuter
Gastronomi

Lus infekterade hela Europas vinproduktion

6 minuter
Gastronomi

Fräsch mat kryddades

1 minut

Logga in

Fel: Ogiltig e-postadress
Lösenord behövs
VisaDölj

Redan prenumerant? Prenumererar du redan på tidningen? Klicka här

Ny användare? Få åtkomst nu!