Jordskalvet tvingade ut köken på gatorna.
Sushi: Rå fisk blev en hit
När Tokyos kök förstördes av ett jordskalv, slog sushiköken igenom.
År 1923 skakades Tokyo av en jordbävning. Restaurangernas verksamhet stod stilla, när det inte gick att laga mat i de förstörda köken.
Stadens sushikockar drog därför ut på gatorna med små vagnar på hjul – och skrev snabbmatshistoria.
