För medeltidens européer var möjligheterna att tillfredsställa sötsuget begränsade.
I många hundra år var honung den enda källan till socker i större mängder, och biodling var därför en vanlig syssla.
Bin har hållits i så gott som alla delar av Europa, och priset på honung var så lågt att den gyllengula massan användes av både rik och fattig.
Honung användes framför allt i köket för att göra desserter, sylt och sötade drycker.
När de muslimska morerna erövrade Spanien fick Europas bin sällskap av sockerrör.