Tartarsås är ett populärt tillbehör till råbiff.

Åt tatarerna tartarsås?

Har tartarsås något med stäppfolket tatarer att göra?

Den remouladliknande tartarsåsen har visserligen fått sitt namn efter det asiatiska stamfolket tatarerna, men receptet kommer inte från dem.

Såsen, som traditionellt görs på majonnäs, senap, hackat ägg och pickles, blev på 1800-talet ett populärt tillbehör till biffar av rå finmalen oxfilé, så kallad tartarbiff eller råbiff.

Maträtten fick sitt namn av att man felaktigt trodde att tatarerna åt rått kött, och såsen fick i sin tur sitt namn av biffarna.

Kanske är du intresserad av...