Undrar hur romarnas legendariska fisksås garum smakade? Den frågan bestämde forskare vid universiteten i Cádiz och Sevilla i Spanien sig nyligen för att besvara.
Andra har tidigare försökt återskapa antikens svar på ketchup, och garum (kallat liquamen) finns i dag att köpa i specialbutiker.
De spanska forskarna gick dock mycket mer vetenskapligt till väga. De studerade först bevarade romerska garumrecept från 200-talet efter Kristus – och slöt sig till att ingredienserna var kraftigt saltad ansjovis, mynta, salvia, timjan, dill, koriander och fänkål.
Men forskarna gick ett steg längre och lät analysera förkolnad garum som hittats på botten av krukor från en garumfabrik i antikens Pompeji.