Amerikas grödor förändrade köket

När Christofer Columbus upptäckte Amerika år 1492 kunde ingen ana hur mycket hans resa skulle förändra världen. Syd­amerikas guld hjälpte inte bara Spanien att bli Europas nya stormakt. Med sig hem hade de spanska conquistadorerna dessutom exotiska grödor, som under de följande århundradena kom att sätta sin karak­täristiska prägel på hela världens kök. Vad är till exempel nordisk mat utan potatis, en italiensk middag utan tomat eller en film utan popcorn? Av världens 20 mest odlade grödor kommer sju ursprungligen från Syd- eller Nordamerika.